叮咚不設防

地址：台中市西區中興街165號

電話：(04)2301-3996

本日餐點：清炒白酒蛤蠣蕃茄寬扁麵、青醬鮮蝦櫛瓜白比薩。

週末為了參加媽媽教室，帶毛毛回台中一趟。走訪了許久沒去的國圖。

而回到大都市，最重要的任務之一就是補充美食能量。

原本計劃的西班牙餐廳距離較遠，因有事耽擱所以就沒去成，經過草悟道這家店時，我們先是注意到他的外觀，很濃厚的Loft風，接著毛毛說這家好像挺紅的，又是我最喜愛的義大利菜，當下就決定嘗試看看。

但因為是臨時起意，沒事先訂位，現場排隊需要等半小時左右，果真是人氣餐廳。於是我們就在門口等待，四處張望。正面整片的落地窗，可以看見裡面，我突然發現他的比薩窯，是真的燒柴來烤，而非接瓦斯爐。這讓我對這家的比薩又更期待了些。

(比薩窯，注意後方架上滿滿的薪柴)

後來門口的座椅空出來了，我們便坐下來瀏覽菜單。也順便把要吃的都選好了，否則以我們倆同等優柔寡斷的個性，進去後又要再多坐個一時半刻才吃的到晚餐了吧

當初接待的店員估得可真準，剛好半小時之後，輪到我們了。我注意到鏟子的座位很多種，一樓就有一般餐桌椅、面對廚房的低吧台和獨立的高吧台，室外也有兩組一般型的餐桌椅。二樓沒上去看，所以也就不得而知。我們候到的是面對廚房的低吧台座位，剛好可以讓我好好觀察裡頭。

菜單很有趣，但現場的光線不太夠，iPhone4的低iso沒法拍的很清楚(上菜後才想到拿另一隻手機打光)。這菜單不像許多餐廳走有質感的豪華路線，而是整張貼在砧板上，配合Loft風格的店面，反倒有種獨特的樸拙美感。我還挺喜歡的。

因為有少見的燒柴窯，我們決定要點一份比薩嚐嚐，因為我實在太想吃櫛瓜了，最後便決定點青醬鮮蝦櫛瓜白比薩，最有名的派大星比薩，就等到下次吧！另外一份，當然是我們每到一間新店，都要點來作為廚師功力評估的白酒蛤蠣麵了。

但因為時間已晚(進去時已經8點了)，我們又沒有很餓，所以就沒再多點。下次找朋友一起來再試試其他菜色吧。

青醬鮮蝦櫛瓜白比薩

鏟子的比薩同樣放在砧板端上，最近很流行這樣的做法，依我看是傑米奧利佛帶起的風潮吧！

這餅薄皮薄的挺獨特，怎麼說呢？他確實是道道地地的薄皮，但口感卻不像一般薄皮那樣薄脆，反倒邊緣帶有一點拖鞋麵包那種Q勁口感，卻又沒有鬆厚餅皮會塞滿嘴巴的惱人特性。可說是介於兩者之間，但又算是截取兩者的優點，剔除兩者的缺點。

用料相當真材實料，蝦子是新鮮白蝦而非冷凍蝦仁，櫛瓜的鮮甜滋味很令人開心，MOZZARELLA也很令人滿足，青醬則是添加地恰到好處，不至於太多味道太厚太膩人。因為是青醬+白比薩，也就沒有常見的番茄醬了。

他們另外有提供辣味橄欖油，可以自行添加。並不算太辣，但多了點辣味的刺激，就好像用了個小鑽子，把味蕾都給鑽開來，不僅胃口大開，還能讓味覺更敏感。不過畢竟還是油，適量就好。

這比薩的份量上並不大，即使是女生單點也能夠吃完。雖然到最後我們都已經飽了，但想到重新加熱味道肯定會差很多，就還是把剩下的三片給KO掉，並不算太撐。

清炒白酒蛤蠣番茄細扁麵

雖說義大利麵以象徵義大利國旗的三大醬料：青醬、紅醬、白醬最為人所知，但我跟毛毛最喜愛的還是最能嘗到廚師基本功力的清炒口味。白酒蛤蠣麵更是基本中的基本，所以只要來到一家新的義大利餐廳，我們一定會點一道白酒蛤蠣麵。

鏟子的白酒蛤蠣麵並非常見的spaghetti，而是比較少見的細扁麵，麵條的處理是偏硬的口感，這點我們都很喜歡。雖說平常吃本地的麵食，麵條都是軟趴趴的，也沒什麼不對，但義大利麵的麵條若不彈牙 al dente，我們會相當失望。

所以若是一家賣義大利麵的，卻點不到白酒蛤蠣麵，麵條煮得軟趴趴，又無法做客製化調整，絕對會被我們打入冷宮。

蒜頭的處理通常有切片、切碎和壓泥等方式，鏟子是採取壓泥的做法。好處是蒜香會整個溶入食材之中，對於部分人而言，也能夠避免直接咬到蒜頭那種可怕的經歷。但壞處就是吃完後口中的蒜味也會特別強烈。果真是有一好沒兩好呢！

蛤蠣用的是一般的大號蛤蠣，不是特大號或特特大號的那種。其實我個人比較喜歡這種一般尺寸的，特大號的蛤蠣其實沒有特別吸引我。此外，他們多加進了番茄，我覺得不錯，因為是清炒的，油味較重，番茄的酸味可以適時化解口中的油膩感。但應該是另外加進去的，因為在麵裡頭我感覺不到番茄的味道。

芝麻菜應該是配色用的，這片吃起來有點粗硬，但倒也還能入口，我還是乖乖把食物都吃光。

廚師收汁收得很徹底，不會湯湯水水的，由於橄欖油的乳化效果，湯汁頗為粘稠，可以卷起完美的一卷，乾淨俐落地送入口中。

小記：

鏟子的店員廚師都是年輕人，味道也是屬於年輕款，層次較淺，但依舊能夠嚐到食材本味，也頗為道地。在嘉義，雖然選擇較少，倒也不乏各式美味的異國餐館，但多半帶有台味，或許是市場小，還是得配合顧客做些本土化的修改吧。

或許是太久沒到大都市用餐了，300元的低消感覺頗高，但似乎是算總金額，而非每個人都要點到300。至於服務費是否有算進低消中，就不得而知了。C/P值說起來並不算太高，份量一般，價格屬中間偏高價位。考慮到口味與氣氛的話，倒是值得。

無論如何，總之我很喜歡，果然還是南歐菜最得我心！