叮咚不設防

地址：嘉義市彌陀路106號

電話：05-2716610、0911738021

服務時間 ：11:30~14:00、17:00~21:00 周二公休

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毛毛在懷孕初期，孕吐很嚴重。

吃什麼吐什麼是正常，吃正餐吐、吃營養品吐、喝東西吐，就連什麼都沒吃，還是吐。

所以那陣子瘦了幾公斤。

但真的很幸運，過了三個月後，在很短的時間內就幾乎不再孕吐了。所以現在只要有機會，就會在外面補一下。

這間鰭兵衛是近兩年才新開業的，在嘉義算是不多見的高級壽司店之一。光看那個門面，若不是在FB上看見學妹大力推薦，以我們兩個的窮酸個性，大概一輩子都不會膽敢走進去吧 orz

也正因為毛毛她最近都沒吃到什麼魚肉，所以才決定去嘗試看看。

一走進去，店員和師傅都很客氣有禮，雖然裝潢挺有質感，但他們招呼的方式卻讓人沒什麼壓力，即使我們穿的很樸素，小的我又最近忙碌多忘事搞得滿臉鬍渣，店員還是立刻就領我們到二樓入座。

看了菜單之後，才發現鰭兵衛的價位和附近老牌的小潘作是差不多的，並不是嚇死人的高不可攀，才讓我們鬆了一口氣。

鰭兵衛選用餐具挺用心的，帶有日式禪風的樸實美感，搭配壽司相當有味道。筷子是我喜愛的長筷，這點也深得我心。因為桌數不多，店員茶水加得很勤，也令我們相當滿意。

我們是五點半左右來的，還沒什麼人；坐下來不久後，坐位就一下都滿了。因為我們當天很晚才吃午餐，沒有很餓，加上第一次來想先試試味道，所以也沒有點很多。當日菜色計有：魚肉味增湯、綜合握壽司（六貫）、花壽司（五貫）、烤香魚。

1.魚肉味增湯（40）

鰭兵衛的魚肉味增湯堪稱CP直破表，原本沒做多想，只是想有個湯品潤潤喉，順便多吃點魚肉，結果一上來讓我們都瞪大了眼。

用的應該是海鱺魚，我很喜歡這種魚，膠質相當豐富；肉質不走細膩，但反倒有種粗獷的美感。只是魚刺又粗又硬，若不小心吞下會很痛苦，但小心一點就好了，而且完全沒有細刺，這點真的很讚。即使是完全不會吃魚的毛毛，也能輕鬆食畢。

拍照時忘了附上比例尺，但這碗比一般餐廳用的單人湯碗大了一號。魚肉是真的直接滿出湯面，光是這碗，我們都已經稍有飽足感了。

2.綜合握壽司(240)、花壽司(100)

孕婦不適合吃生肉，所以她是吃花壽司，綜合握壽司是我的。

這大概是我自己近期吃過最優的握壽司了吧！魚肉相當厚實，不是只有薄薄一片可憐兮兮地貼在飯上，而是整個把飯蓋住，但又不會厚到讓人感到噁心膩口。魚肉和醋飯的分量取得不錯的平衡，在口中互補地相當好。此外，師傅的功夫也相當不賴，醋飯有握進空氣，不會像是在吃飯糰。雖然這樣一來，若不能一口吃掉差不多就要散光光了。

另外他們的握壽司有預先刷上醬油，所以直接吃就可以了。

然後，很慚愧地，這間是我第一次遇到給真正現磨山葵，而非廉價的辣根醬的壽司店。這點真的大大加分。

平時我都會從白到紅的順序吃生魚片，但今天不知為何，依左-右-中的順序入口，結果意外地剛好。左右兩邊我不是很確定是什麼魚（再次慚愧，經驗不足），左邊的白肉魚看似清淡，不過脂肪卻很豐富，味道相當濃郁，完全壓過了左方的粉色魚。

花壽司也有所水準。雖然大食料多是常見的像是蛋捲、肉鬆、小黃瓜等，但有多了蝦子，提升了整體的味道和口感。毛毛她很喜歡，我也覺得不賴。

3.烤香魚（140）

我總覺得，香魚雖受歡迎，但並不是人人都真能夠體會的。因為名雖稱香，但肉的滋味卻相當淡雅，得詳加品味才能斟酌出其中細膩的質感。

不過，我對烤香魚就是情有獨鍾，除了細膩的肉質之外，烤過的魚皮口感也是絕妙，和著魚肉一起入口真是太棒了！我還特地研究過日本人吃香魚的正統手法，雖然沒有很熟練，但是完整地把魚骨取下、並且乾淨俐落地將魚肉吃光這點，倒是完全沒問題的。

鰭兵衛的香魚都是有魚卵的，所以口感上也多了一層變化。

日本人似乎認為魚肉的甜味帶上一點內臟的苦味，能夠帶出一種高雅成熟的味道，秋刀魚也是這樣吃，我滿能接受的，但是毛毛她不太愛，而且也擔心不潔淨對寶寶不好，因此內臟的部分通通都是我處理掉的。

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這一餐真的是大滿足，雖然並沒有吃很多。回來後線上和學妹交流了一下，彼此都很喜愛這家店，她說她已經瞄準了其他所有的菜色，打算打全部都都嘗過。或許下次約一約一起再度光臨。

不過現在有點不妙，食記寫一寫也接近晚餐時間，突然好想今天再去吃一趟啊啊啊～～～